เมนู ปูม้าผัดผงกระหรี่ สูตรผสมมีดังนี้
1. ปูม้าสดๆ
2. นมค้นจืด
3. น้ำปลา
4. ไข่ไก่
5. น้ำมัน น้ำพริกเผา
6. ใบขึ้นช่าย
7. หอมหัวใหญ่
8. ต้นหอมสดซอย
9. ซีอิ้วขาว
10. ผงกระหรี่
11. พริกไทยดำ
12. น้ำพริกเผา
13. น้ำเปล่า
14. น้ำตาล
15. พริกชี้ฟ้าแดงซอย
16. เหล้าจีน
ขั้นแรกก็นำปูม้าที่ผ่านการล้างแล้วน่ะค่ะ มาตัดเป็น 4 ส่วน ส่วนที่เป็นก้ามแข็งๆ เราก็ทุบด้วยสันมีดน่ะค่ะ เสร็จแล้วเราก็เอาปูไปนึ่งให้สุกก่อนใช้เวลา 8 นาทีน่ะค่ะ เพราะเวลาเรานำไปผัดแล้วไม่ต้องกังวนว่าปูสุกรึเปล่าค่ะ จากนั้นเราก้อนำปูม้าไปผัดตามส่วนผสมได้เลยค่ะ
